Rôles,impacts et services issus des élevages en Europe. Synthèse du rapport d’expertise scientifique collective

Dumont, B., Dupraz, P., Aubin, J., Benot, M., Bouamra-Mechemache, Z., Chatellier, V., Delaby, L., Delfosse, C., Dourmad, D.Y., Duru, M., Frappier, M., Friant-Perrot, M., Gaigné, C., Girard, A., Guichet, J.L., Havlik, P. ORCID: https://orcid.org/0000-0001-5551-5085, Hostiou, N., Huguenin-Elie, O., Klumpp, K., Langlais, A., et al. (2016). Rôles,impacts et services issus des élevages en Europe. Synthèse du rapport d’expertise scientifique collective. INRA, France

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Abstract

L’élevage, secteur majeur pour l’économie de nombreux territoires et structurant beaucoup de paysages ruraux européens, fait l’objet de controverses, depuis au moins une décennie, notamment du fait des dommages environnementaux qu’il engendre. Dans un tel contexte, il est apparu nécessaire d’étayer les débats en faisant le point sur l’état des connaissances scientifiques relatives aux rôles, impacts et services environnementaux, économiques et sociaux issus des élevages européens et leurs produits. Pour ce faire, les ministères français en charge de l’Environnement et de l’Agriculture ainsi que l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (Ademe) ont sollicité l’Inra pour réaliser une expertise scientifique collective (ESCo) abordant conjointement les multiples conséquences sur les milieux et le climat, l’emploi et le travail, les marchés et certains enjeux sociaux et culturels, de la production et de la consommation humaine de produits d’origine animale (bovins, ovins, caprins, porcins et avicoles). L’analyse de ces diverses dimensions s’appuie sur les démarches d’évaluation rapportées dans la littérature scientifique internationale. Abordées, dans un premier temps, de manière analytique et globale, les connaissances ont ensuite été mobilisées par « bouquet de services » au sein de territoires contrastés. Les relations entre les différents impacts ou services permettent d’identifier des compromis et des leviers d’action envisageables pour les systèmes d’élevage.
Livestock production is a sector of major economic importance that defines many European rural areas. It has become the focus of controversy over the past decade or more, particularly with regard to the environmental impacts it causes. In this context, it seemed useful to support this debate with a critical review of the state of scientific knowledge on the role, impacts, and services – environmental, economic, and social – associated with European livestock production. Accordingly, the French ministries responsible for Agriculture and the Environment, in cooperation with the French Environment and Energy Management Agency (ADEME), requested INRA to undertake a collective scientific assessment addressing the many consequences – for the environment and the climate, for employment and labor, for markets, and for a variety of social and cultural issues – related to the production and human consumption of animal products (cattle, sheep, goats, pigs, and poultry). Analysis of these diverse dimensions was based on assessment methods utilized and described in the international scientific literature. Using a broad, analytical overview as a starting point, the review proceeded by identifying the "service bundles" associated with livestock production in contrasting areas.

Item Type:	Other
Research Programs:	Ecosystems Services and Management (ESM)
Depositing User:	Michaela Rossini
Date Deposited:	02 Dec 2016 13:32
Last Modified:	27 Aug 2021 17:28
URI:	https://pure.iiasa.ac.at/14060

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